for vii std खानपान की बदलती तस्वीर question answers

                                  खानपान  की  बदलती   तस्वीर

निबंध से

उ.1. लेखक का तात्पर्य यह है ;-  आज प्रत्येक घर खानपान की मिश्रित संस्कृति को अपना रहा है | मिश्रित का अर्थ है मिला-जुला | एक-साथ कई प्रकार के व्यंजनों का सेवन प्रचलन बन गया | हम हर संस्कृत के खानपान को अपनाते हैं | 

         मेरा घर चेन्नई में है | इडली-चावल मुख्य भोजन है लेकिन हमारे घर में इडली –चावल से ज्यादा रोटी-चने ,बर्गर व नूडल आदि अधिक पसंद किए जाते हैं | यह सब घर में ही बनाते हैं |  

उ.2. खानपान में बदलाव से निम्नलिखित फ़ायदे हैं :-

     * राष्ट्रीय एकता को बढ़ावा मिला है |

     * फास्ट फूड के कारण खाना जल्दी बनता है|

     * स्वाद, स्वास्थ्य, व सरसता के आधार पर भोजन का चयन कर पाना |

     * देश विदेश के व्यंजन मालूम होना |

   लेखक इस बदलाव को लेकर चिंतित भी हैं :-

·         स्थानीय भोजन का चलन अपना महत्व खो रहा है |

·         मौसमी व्यंजन अपना महत्व खो चुके हैं |

·         नई पीढ़ी फास्ट-फूड को अधिक महत्व देती हैं |

उ.3. स्थानीयता का अर्थ है किसी विशेष स्थान के खाने-पीने का विशेष व्यंजन |हर क्षेत्र का अपना एक विशेष प्रकार का खानपान प्रचलित होता है | इसको स्थानीयता कहा जाता है | जैसे गुजरात का ढोकला, पंजाब की कढ़ी और साग आदि भी प्रसिद्ध है |   

+भाषा की बात

       1. सीना-पिरोना – यह सीने-पिरोने का काम दर्जी का है |

       2. भला-बुरा    - उसने मुझे भला-बुरा कहा|

       3. चलना फिरोना  - वह लड़की जल्दी चलने फिरने लगेगी |

       4. लंबा- चौड़ा     - भीम का शरीर लंबा- चौड़ा था | 

      5. कहा-सुनी         - विशाली की माँ के साथ कहा-सुनी हो गई |

      6. घास-फूस         -  गाय घास-फूस खाती है |

उ.2. आराम-नींद- सपना-गाड़ी-दफ्तर-अफसर- कम-आराम |